Feigen Pasta à la momentsfor.me – Figs don’t lie

Die kleinen frechen Früchtchen sind mittlerweile nicht nur getrocknet, sondern auch frisch ein echter Genuss in der deutschen Küche. Sie haben von Juli bis November Saison und lassen sich nicht gut so vernaschen, aber auch in vielerlei Hinsicht verarbeiten. Z.B. in Form einer leckeren Feigen Pasta à la momentsfor.me. 🙂

Feigen: Süß und gesund

Feigenbäume stammen ursprünglich aus dem Orient, wachsen mittlerweile aber längst in den meisten warmen Ländern. Ich erinnere mich noch an meine Kindheit. Wir waren in Kroatien und dort sah ich zum ersten Mal diese ungewöhnliche Frucht. Und der Geschmack hat mich direkt überzeugt. Ich kann gar nicht sagen, wie viele Feigen ich in diesen Urlaub gepflückt und anschließend verdrückt habe!

Hast du schon mal eine frische Feige probiert? Dieser leicht süße und milde Geschmack und die vielen kleinen Kerne – ein Träumchen! Getrocknet schmecken sie übrigens viel süßer. Und lassen sich damit auch gut zu beispielsweise Energy Balls verarbeiten. 

Aber Feigen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sie enthalten viele sättigende Ballaststoffe, sowie u.a. Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium, Vitamin E und Provitamin A. Besonders in getrockneter Form ist der Gehalt dieser Inhaltsstoffe hoch. Ein wahres Superfood. 

Dieser Mix an Stoffen: 

• Hilft dem Körper beim Abwehren von zellschädigenden Stoffen,
• Stärkt die Knochen und beugt dem Knochenabbau vor,
• Fördert unsere Abwehrkräfte,
• Regt den Stoffwechsel und die Verdauung an.

Aber genug damit, hier geht’s zum Rezept!

Zutaten für deine Feigen Pasta

für 2 Personen 

• ca. 250-300g Pasta (je nach Vorliebe: Spirelli oder auch Tortellini)
• 4 frische Feigen (3 für die Soße, eine zum garnieren)
• 150 ml Süße Sahne
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Ziegenfrischkäse
• 1 EL Butter
• 2 Händevoll frischer Blattspinat 
• 1 Zweig frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
• Sonnenblumenkerne
• 2 EL Granatapfelkerne
• Parmesan

Zubereitung

1. Koche die Pasta deiner Wahl nach Packungsanleitung.
2. Schneide die Feigen in kleine Stücke und gebe sie in einem Topf mit der erhitzten Butter. 
3. Gare sie für etwa 2 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Gib anschließend Thymian, Zitronensaft, den Ziegenkäse und die Sahne hinzu. Und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. 
5. Gieße etwa 50ml des Pastawassers hinzu und lass die Soße köcheln, bis sie eindickt.
6. Gib im Anschluss die fertige, tropfnasse Pasta sowie den Blattspinat hinzu.
7.  Serviere alles auf einem Teller und garniere deine Pasta mit der geschnittenen übrigen Feige sowie den Sonnenblumenkernen, den Granatapfelkernen und dem Parmesan. 

Viel Spaß beim Ausprobieren! Und lass es dir schmecken. 

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